Attention aux quantités ! 5 belles tranches de lotte préparées par votre poissonnier. 6/8 pommes de terre moyennes pour cuisson vapeur (par ex: amandines) 2 carottes. 1. Découvrez comment préparer une sauce de bisque de homard, de vin blanc, de cognac, d'écorce d'orange et de tomate pour. Recette de la queue de lotte à l’armoricaine. préparation : 20 min cuisson : 40 min. ingrédients pour 2 personnes : 1 à 1,2 kg de queue de lotte (2 queues). Verser le vin blanc et laisser cuire à bouillon pendant 5 minutes. ajouter le coulis de tomate, la bisque de homard et 1 l d’eau. saler, poivrer, saupoudrer de piment d’espelette et. La lotte est flambée au cognac et mijotée dans une sauce tomate avec du vin blanc, des échalotes, de l’ail et des herbes. une recette simple et rapide à préparer,
Découvrez la recette de lotte à l'armoricaine avec une délicieuse sauce à la tomate bien assaisonnée avec ail, échalottes,. Lavez et épongez le poisson avec du papier absorbant. roulez les morceaux de lotte dans la farine. epluchez et hachez finement l’oignon. faites chauffer doucement une. Faites revenir dans la même poêle les échalotes très finement hachées et l’ail pressé. ajoutez l’écorce d’orange, les dés de tomates et la bisque de homard. faites. 15min. assaisonnez les queues de lotte avec du sel, du poivre, le jus de citron et le zeste. laissez mariner pendant quelques minutes. pendant ce temps, pelez